1、1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，用水去淀粉，可以让土豆脆并且在炒制过程中不粘锅。
2、切葱花、蒜末、辣椒段、
3、3.热油锅，放入花椒、红辣椒，大蒜，，葱末，急火爆炒
4、 4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，出锅装盘。