炝炒青菜步骤

1、首先把青菜放入清水中浸泡，去除残留。与此同时把姜蒜和干辣椒切成如图形状。

3、锅中放油烧热，烧热以后就放入刚才切好的干辣椒、姜和蒜进行炒香，这时候你可以闻到浓郁的辣椒炝香味儿。

5、需要注意的是，青菜放入锅中进行炝炒需要把火开到最大，而且青菜不要炒得太蔫了。

6、青菜一般大火炒个两三分钟就已经熟了，这时候的青菜吃着带有脆感最好。

7、这时候加入适量的盐和味精就可以装盘起锅了。