蔓越莓饼干的做法

1、糖粉与软化黄油混合一下，让黄油粘住糖粉，打发的时候不飞溅

2、用打蛋器高速打发黄油

3、泛白蓬松后分3次加入蛋液

4、打发至较蓬发的状态

5、倒入蔓越莓干

6、稍搅拌

7、筛入低筋面粉

8、翻拌成柔软的曲奇面糊即可

9、取出大号长方形木盒，铺入稍大的保鲜膜

10、填入曲奇面糊

11、叠回保鲜膜，就可以做出很光滑的曲奇，建议取出再把底部向上定型一次。之后放入冰箱冷冻土

12、冷冻1小时以上，蔓越莓切割曲奇糊一定要冻得很硬切割的时候才漂亮，否则黄油面团硬度不够，切不断蔓越莓，曲奇截面也不光滑

13、切成0.4cm厚度的曲奇，切的时候刀面容易粘有蔓越莓，擦干净再切下一刀

14、有间隙的铺入烤盘，因加的鸡蛋多，曲奇会膨胀，要留出间隙

15、放入185度预热好的烤箱上下火同烤15分钟左右。因这款曲奇会膨胀，且蔓越莓导致膨胀不均匀，所以烤出来的外形相对其它曲奇稍不规则