新蒜如何保存不会烂

1、冰箱冷藏法大蒜也是可以放在冰箱中冷藏保存的。大蒜在低温冷藏时可延缓其发芽，另外较低的湿度也不适于细菌和霉菌繁殖，所以大蒜也不容易腐烂和长毛。将大蒜剥去外皮，放到一个密封的罐子里，再将它密封好放到冰箱的冷藏室中即可，这种方法可以让大蒜放上几个月。

3、腌制法新蒜下来的时候将大蒜腌上，制作成好吃又不辣的腊八蒜或者是糖醋蒜。这样保存的大蒜也可以长时间不腐烂，不发芽，而且也是一道美味的小菜！