三黄鸡中加水，去除鸡油脂，剪去鸡翅，去除头颈，加盐拌匀，浸泡6小时。
锅内倒酱油，加草果，花椒，八角，香叶，冰糖，小葱，红糖，熬至黏稠，冷却备用。
在三黄鸡上刷上红酱油汁，放入烤箱100度烤30分钟即可。