1、鸡爪剪掉指甲冷水下锅焯水；
焯好水后均匀涂抹上老抽；
2、六成油温炸至虎皮状捞出控油 放入冷水中浸泡十分钟；
3、起锅烧油放入葱姜 八角 干辣椒炒香；
再放入生抽 老抽 蚝油炒香 加入清水 下入鸡爪；
再放入盐 鸡精 小火煮十五分钟 大火收汁即可出锅；
1、鸡爪剪掉指甲冷水下锅焯水；
焯好水后均匀涂抹上老抽；
2、六成油温炸至虎皮状捞出控油 放入冷水中浸泡十分钟；
3、起锅烧油放入葱姜 八角 干辣椒炒香；
再放入生抽 老抽 蚝油炒香 加入清水 下入鸡爪；
再放入盐 鸡精 小火煮十五分钟 大火收汁即可出锅；