1、将洋葱、生姜、大蒜、青椒、西红柿切成块，备用；
2、茄子切块；
3、茄子成熟得快些很方便。剪成这样，不要剪；
4、把土豆切成片；
5、锅里放油，把茄子炒成这种颜色；
6、用这种颜色煎土豆；
7、把多余的油放出来，在锅里放一些油，放入洋葱、姜、蒜炒；
8、加入盐，糖，酱油，让它在锅里泡；
9、加入青椒和西红柿，炒至西红柿多汁；
10、把油土豆和茄子倒进锅里，搅拌均匀，关火。
11、把它放在盘子里煮茄子？?
