1、羊肉洗净，焯水备用
2、洋葱，香菜梗，入油炸至金黄，留油备用金。
3、各种香料～
4、炸过的洋葱弃去，留油作为底油用。
5、洋葱油内➕郫县豆瓣炒。
6、下葱姜蒜，大料，炒出香味。
7、➕洋葱继续翻炒。
8、入羊肉，翻炒。
9、倒入高汤，此处高汤为：煮羊肉捞去浮沫的汤，所以，羊肉焯水之前一定泡到一定程度，且洗干净～捞干净浮沫。
10、红腐乳➕红糖，碾碎入锅，➕两勺料酒，两勺老抽，一小勺盐，大火烧开，小火慢炖。
11、炖至一个小时。
12、根据肉块大小，个人口味，可以延长炖制一个半小时，最好不要超过一个半小时，因为关火后还要焖半个小时。
13、这是被吃了几块后的样子，没来得及拍全照😂😂😂
