新鲜蚕豆要焯水吗

新鲜蚕豆不需要焯水，可以直接下锅炒。蚕豆别名南豆、胡豆等，也称其为大豆，属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。