1、往冻豆腐中加适量的清水，让其解冻，解冻好，清洗几遍，攥干水分
2、碗中打入三颗鸡蛋，充分的搅散，将搅拌好的蛋液倒入豆腐中，拌匀，尽量使每块豆腐都裹上一层蛋液
3、洗净的西红柿切片备用，再准备蒜末和葱花，锅里加适量的油，倒入蛋液，煎至一面定型，再翻面，煎至两面金黄，盛出备用
4、锅里加适量的油，倒入蒜末爆香，再倒入西红柿翻炒
5、锅里加适量的油，倒入蒜末爆香，再倒入西红柿翻炒
6、加适量的淀粉水，炒至汤液黏稠，再撒上葱花，翻拨均匀就可以出锅了
