1、各种配菜切小丁，备用。配菜没有什么特殊要求，看你喜欢用什么来搭配炒饭。
2、虾仁，洗净
3、敲黑板，这步非常重要，你的米饭是否能粒粒分明，就靠他了。把鸡蛋，打到米饭里，拌匀，拌匀，拌匀，让米饭散开，不要成块。
4、热锅凉油，下洋葱，炒出香味
5、下胡萝卜碎继续翻炒
6、米饭倒进锅里，这时感觉米饭是黏糊糊的，没关系，翻炒
7、放入虾仁，我的虾仁比较小，也可以提前把虾仁炒好，一会和青菜一起下锅。
8、翻炒一两分钟，已经明显感觉米饭不粘连了
9、放入火腿肠，翻炒几下
10、放入酱油、蚝油，一丢丢盐，其实够咸了，盐可以不放，翻炒
11、最后加入青菜，翻炒几下
12、出锅了
13、开吃
